I NOSTRI VALORI
Un’ azienda senza valori e come una nave senza timone. I valori vengono sempre visti e vissuti come prerogativa del singolo, ma un’azienda, dal giusto orientamento, si comporta proprio come un “sol individuo”. Dunque ha davvero senso parlare di VALORI AZIENDALI. I nostri ci piacciono molto: parlano di noi!
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Amiamo il nostro lavoro! Crediamo nella cura del cliente, e poniamo grande attenzione alla sua “esperienza” nel nostro ristorante.
Ci occupiamo di voi a partire dal sorriso, alla musica, alla luce degli spazi, alla pulizia, all’amore per quello che si fa.
Crediamo che la qualità del prodotto sia fondamentale per raggiungere il nostro obiettivo e farvi avere una vera esperienza culinaria. Crediamo che il sorriso sia alla base della vita e che il buon umore vada di pari passo con il cibo: se sono presenti entrambi al tavolo si compie la magia. Abbiamo iniziato la nostra carriera di imprenditori della ristorazione nel ’98 e da allora non abbiamo mai venduto “acqua”. L’abbiamo sempre servita microfiltrata in bottiglie di vetro ed inclusa nel nostro servizio.
Riteniamo che l’acqua non sia un bene da vendere!
Non abbiamo mai usato plastica. Niente posate, bicchieri, piatti per asporto, bottigliette, cannucce o altro elemento di plastica dal breve utilizzo.
Crediamo che il cuore sia un buon metro per valutare il valore delle nostre scelte.
Per questo sin dalla nascita del Brand Gessetto ci siamo ispirati a questa citazione di Castaneda: “Ogni strada non è che una tra un milione di strade. Pertanto dovete sempre tenere presente che una strada è soltanto una strada. Se sentite di non doverla seguire, non siete obbligati a farlo in nessun caso. Tutte le strade sono eguali. Non conducono in nessun luogo. Tutto sta ad accertare se quella strada ha un cuore, è il solo dato che conti. Se non ha un cuore è una strada sbagliata”.
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Offerta Culinaria
Il nostro menù presenta specialità della tradizione italiana con molta attenzione alla cucina locale. Il pane e la pasta sono fatti in casa, come tutti i nostri dolci. Alcune delle nostre ricette sono a marchio registrato, come segno di grande impegno e rispetto per la tradizione senza tralasciare il nostro desiderio d’innovazione.
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Al Gessetto Ristorante puoi assaggiare i sapori tradizionali della cucina italiana di terra e di mare.
La pasta fresca all’uovo e quella ripiena, proprie della tradizione emiliano romagnola, sono al centro del nostro menù che lascia anche grande spazio alle ricette mediterranee di mare. Molte delle nostre ricette sono a Marchio Registrato (come la nostra intramontabile “tagliatella Gessetto”) con un nostro disciplinare regolarmente depositato. Prepariamo pasta fresca, dolci e pane (usando farine non trattate) garantendo la freschezza di una produzione giornaliera.
Per gli amanti della pasta fresca suggeriamo le tagliatelle con salsiccia brasata al sangiovese e squacquerone (la tagliatella della casa – appunto), i tortellini in brodo di cappone (solo in inverno) e la nostra tradizionale lasagna bolognese (con 11 strati di bontà).
Per gli amanti della carne offriamo dell’ottimo carpaccio di carne salada con fonduta di parmigiano oltre che secondi di carne italiana come la rosticciata flambé al vino accompagnata da patate rustiche al rosmarino o la tagliata di manzo al pepe rosa, oltre che un’accurata selezione di salumi e formaggi.
Per gli amanti del mare si potrà spaziare da tradizionali antipasti come i moscardini in umido (dalla ricetta della mamma Anna) o ad una classica insalatina tiepida di mare, passando da ricette regionali di pasta fresca come la chitarrina fresca all’uovo con vongole veraci, la fregola sarda ai frutti di mare o i cavatelli della Basilicata con cozze e fagioli cannellini. Tra i secondi proponiamo una variazione della ricetta siciliana per il trancio di pesce spada impanato al nostro pane profumato, un filetto di branzino pescato accompagnato da funghi cardoncelli della Murgia o un polpo croccante su crema di zucchine e pecorino toscano.
Per i vegetariani non mancano gustosi piatti come il flan di melanzane con crema di pomodoro, gli spaghettoni freschi alla puttanesca, il nostro piatto “ortolano” composto da un mix di verdure con tre tipi di cottura differenti oltre che diversi antipasti sfiziosi come le fave e cicoria alla pugliese, la millefoglie di pane carasau con cicoria tiepida e burattina,
La nostra cucina è indicata anche per persone che amano o devono mangiare senza glutine .
Questi solo alcuni esempi! Vieni a scoprire il nostro menu.
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FATTO IN CASA
I nostri prodotti sono l’espressione della nostra passione. Al mattino prepariamo il pane che presentiamo ogni giorno appena sfornato. La nostra pasta all’uovo viene prodotta artigianalmente ogni due giorni e vede ancora l’uso di 10 uova (da allevamento a terra) in 1 kg di farina non trattata . I dolci sono una coccola per lo spirito e noi facciamo del nostro meglio per rallegrarlo! L’Olio e il vino come potrete vedere nella sezione dedicata sono per noi di grande importanza.
OLIO E VINO
Abbiamo unito le nostre forze con azienda di grande valore per offrirvi un olio ed un vino d’eccellenza.
OLIO: con il Frantoio Antonacci per l’olio a tre “fragranze”: Fruttato intenso; fruttato medio; fruttato leggero.
VINO: con l’azienda agricola La casetta un trittico di vino: bianco, rosso e frizzante.
Chi siamo
Danilo
Vive il mondo della ristorazione sin dall’età di 18 anni. Ha maturato esperienze sia come barman in hotel 5 stelle, che come responsabile di sala in numerose collaborazioni, tra cui lo chef stellato Leoni. Appassionato di cucina italiana, ama il suo ristorante e le lingue straniere.
Gaetano
Imprenditore della ristorazione dal 1998. Già a 22 anni aprì la sua prima osteria. Esperto di comunicazione efficace e “Food Thinking” è spesso impegnato in corsi di formazione. Eclettico e comunicativo, ama la pizza e i sorrisi che non mentono.
Siamo un Ristorante di cucina italiana, che ama la cura dei dettagli e che mette al centro la relazione con gli ospiti, prim’ancora di iniziare a parlare di cibo. Uno spazio intimo dove trascorrere piacevolmente il tempo assaggiando specialità della nostra incredibile cucina nazionale (di terra e mare), con particolare attenzione alla cucina emiliano romagnola.
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Ci troviamo nel cuore della città in una bellissima piazzetta (piazza San Martino) che in estate ospita il nostro dehors all’aperto in una cornice autentica e vitale.
Siamo uno staff “giovane” (forse sto esagerando un po’) e d’esperienza, oltre che affiatato da anni di lavoro insieme… amiamo il nostro lavoro e facciamo sempre del nostro meglio!
IL NOSTRO MOTTO È
“Una cucina Autentica ad un prezzo Sincero”.
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I Clienti dicono di noi
Gessetto, sempre una certezza
“Dove festeggiare un compleanno in completa armonia con l’ambiente, con lo staff, col cibo e con il vino? Al Gessetto, una certezza. Ci siamo lasciati coccolare dall’accoglienza di Danilo e Gaetano e lusingare dalle proposte del menù. Ingredienti di prima scelta, tanta creatività in ogni piatto, dagli antipasti ai primi, ai secondi e ai dolci, pur mantenendo alta la qualità della tradizionale cucina bolognese. Il profumo della spuma di mortadella nei cannoli, sua maestà la lasagna, troneggiante coi suoi infiniti strati di sfoglia, i tortellini squisiti!! (detto da me che sono ipercritica a riguardo ) e abbondanti, il flan di melanzane (super) e le polpette di pollo (da provare!), crema Gessetto (dà assuefazione) e cheesecake con frutti di bosco e nocciola.
Ottimo lo spumante “Gessetto”
Il tutto in completa sicurezza e distanza dagli altri tavoli, questo va detto.”
Trip Advisor dicembre 2020 – Blondieblu68
Qualità e quantità
“Oltre all’accoglienza superlativa di tutto lo staff, abbiamo mangiato veramente bene, rilassati come se fossimo a casa. Si stacca dallo stress e dal brutto periodo che stiamo passando, sono attentissimi comunque a distanziamenti, mascherine e disinfettanti. Insomma rilassati e sicuri, coccolati. Bravi molto, a 360 gradi!”
Trip Advisor 12 Dicembre 2020 – O5032SEmarcoc
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Una piacevole sorpresa!
I gestori sono molto gentili e disponibili, sempre presenti e attenti. Il ristorante offre piatti ricercati e di ottima qualità, molto curato anche l’aspetto estetico. Abbiamo fatto un’ottima cena conclusasi con delle deliziose caramelline alla liquerizia a forma di gessetto! I prezzi sono nella norma. Sicuramente torneremo.
Trip Advisor 11 Dicembre 2020 – O5032SEmarcoc
TUTTO PERFETTO!!!
Quando si dice….TUTTO PERFETTO!! Ecco, questo è quello che pensi quando esci da questo ristorantino. Atmosfera allegra, accogliente e il personale veramente piacevole! Abbiamo preso 2 antipasti (fave e cicoria buonissimi) , lasagne ( non buone,OTTIME!), i saltinbocca e il dolce. alla fine portano i gessetti che sono la fine del mondo !!! Ci tornerò presto
Trip Advisor 20 Settembre 2020 – blonde80
Serata perfetta
Convinti dalle recensioni positive, abbiamo prenotato e siamo rimasti piacevolmente colpiti. Gentilezza, professionalità e rispetto delle regole covid. Ottimo il cibo, con portate eccellenti. Squisite le tagliatelle, nulla a che vedere con quelle assaggiate in altri locali. Per concludere un ottimo semifreddo al pistacchio.
Trip Advisor 30 Settembre 2020 – jujipa
Indimenticabile
Siamo stati in questo ristorante a pranzo e siamo stati accolti nei tavolini esterni. Che dire…questo è uno di quei posti in cui l’attenzione ai dettagli c’è e si vede. Potrei parlarvi delle tagliatelle della casa, delle polpettine di pollo (sapientemente suggeritomi)..e sarebbero già una motivazione più che sufficiente. Si mangia bene, c’è poco da dire, ma la cosa che mi ha maggiormente colpita è stata l’attenzione al cliente e alla sua sicurezza, ho visto un personale attento e responsabile (non è facile di questi tempi). Nota di merito, la focaccia servita insieme ad un pane ai cereali (fatti entrambi da loro). Ci è piaciuta così tanto che ne abbiamo chiesta un po’ da asporto….e ovviamente ci hanno accontentato. Provate questo ristorante, diventerà il vostro punto di riferimento a Bologna. È stato un piacere. A presto.
Trip Advisor 30 Settembre 2020 – 513sabrinar
Mille attenzioni!
si è rivelato una piacevole sorpresa. cibo ottimo, squisito, di qualità. Personale molto attento. Mi sono sentita davvero coccolata. Prezzi davvero onesti, se rapportati alla qualità e al servizio. Infine ci hanno offerto sia il dolce che il bicchiere di passito. Grazie mille. Se dovessi trovarmi di nuovo a Bologna tornerò sicuramente!
Trip Advisor 21 Settembre 2019 – Assdu
Tagliatelle favolose
Ottimo ristorante nel centro di Bologna dove gustare le ottime tagliatelle Gessetto, specialità della casa. Dolci altrettanto buono e rigorosamente fatti in casa come anche l’ottimo pane. Ottimo rapporto qualità prezzo. Personale cortese e gentile. Pulizia ineccepibile
Trip Advisor 16 Ottobre 2019 – massimof414
Una “buonissima” tradizione
Ogni anno quando veniamo in fiera ormai è tradizione venire da Gessetto e ogni volta è una favolosa scelta. Anche quest’anno siamo venuti e nonostante non avessimo prenotato e il locale fosse pieno si sono prodigati e gentilmente sono riusciti a trovarci un tavolo nel dehor. Antipasti molto buoni e primi sublimi (in particolare le tagliatelle Gessetto). Ottimo rapporto qualità prezzo. Se aggiungete ancora la simpatia e la professionalità del personale Cosa potete volere di più?
Trip Advisor 8 Settembre 2019 – Tdtommy15
Piatti con marchio registrato ® ! TOP!
“Ci sono stato per pranzo, servizio eccellente molto cordiale e simpatico! ma parlando dei piatti, ho ordinato le tagliatelle gessetto ed erano stupende, buonissime! Sapori esplosivi e ricchi! Provato anche il tortino o flan di verdure(non ricorso il nome preciso del piatto, sorry) ed era strepitoso, con gusti accesi e decisi… allo stesso tempo leggerissimo! Prezzi onesti, CONSIGLIATISSIMO AL 100%”
Trip Advisor giugno 2019 – Jack_Okyn – Italia
Raffinati, genuini e generosi!
Una scelta di piatti autentici selezionati dalla migliore cucina regionale italiana…al Gessetto l’offerta è pensata con gusto, eleganza e creatività gli ingredienti sono eccellenti e le presentazioni “fancy” ma generose ! Ottima scelta di vini, dessert a prova di chef, atmosfera super, location perfetta, prezzi onesti e e servizio impeccabile: provare per credere !!!
Trip Advisor maggio 2019 – Veronica M – Italia
Eccellente e conveniente
Ho cenato per due sere in questo ristorante ed ho apprezzato ogni dettaglio. Personale preparato e molto gentile, bella location, ed una cucina davvero da provare. Abbiamo assaggiato varie cose dagli antipasti al dolce, bella la presentazione dei piatti, preparati in modo impeccabile. Gradevole l’idea di offrire l’acqua, buona anche la scelta dei vini. Ma la ciliegina sulla torta sono i prezzi, davvero convenienti. Per me a Bologna è numero 1.
Trip Advisor maggio 2019 – Hayabusa1600 – Italia
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Contatti
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